Truffes chocolat et {ingrédient secret}

Aujourd’hui, un classique des fêtes de fin d’année : la truffe au chocolat.

Sauf que la version classique peut devenir facilement écœurante à cause du beurre et si on ajoute la crème fraîche, non seulement ça peut être vite lourd sur l’estomac mac ça devient vite une bombe calorique !

Je vous livre donc une version sans beurre évidemment mais sans crème et surtout tout en légèreté.

Cet ingrédient secret, c’est l’avocat !

Il n’est plus à prouver que l’avocat est très bon pour la santé (tant en vitamines comme la B9 ou encore K, qu’en bons gras et autres fibres et composés anti-oxydants. C’est aussi un anti-inflammatoire naturel dont l’huile est utilisé dans certains traitements en rhumatologie ou encore en stomatologie).

Bref, c’est bon pour les papilles et bon pour la santé, que demander de plus ?

La recette

• • 240gr de chocolat noir 
  • 1 avocat (environ 200gr de chaire)
  • 3cc de sucre de pommes liquide
  • 1cc bombée de cacao amer 
  • 1cc bombée de pralin

Faites fondre le chocolat au bain-marie puis laissé légèrement tiédir.
Mixez l’avocat avec le chocolat et le sucre de riz.
Laissez prendre la ganache au frais 2h environ.
Formez environ 12/15 boules entre vos mains.
Roulez ensuite les truffes dans le cacao ou le pralin.
Réservez au frais jusqu’au service.

J’ai donc fait goûter ces truffes à 2 personnes, 2 omnivores qui ont une alimentions « classique » et qui n’ont pas su déceler quel était l’ingrédient secret.

Chacun s’est même resservi avec plaisir, je pense donc que le test a été concluant..

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