cuisine durable – Page 30 – Dans la cuisine {végétalienne} de Djanisse

13 octobre 2013

Purée de pommes de terre & carottes à l’huile d’olive

Certaines fois, les préparations les plus simples sont souvent les meilleures. C’est le cas avec cette purée, d’une banalité affligeante. C’est pour Un Tour en Cuisine que je suis allée visiter le blog de Poussinette et sa purée m’a tout de suite plu ! Le panier de mon AMAP contenait justement pommes de terres, carottes et oignons ! J’avais donc...

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6 octobre 2013

Tarte aux 3 tomates

Cette année, les tomates ont mis du temps à venir, à mûrir mais quelle chance d’en avoir encore en octobre ! Entre celles du jardin et celles fournies par l’AMAP, j’ai de quoi faire et je ne vais pas m’en plaindre. Cela faisait longtemps que je voulais faire une tarte à la tomate, je n’en avais jamais fait moi-même alors...

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28 septembre 2013

Tartelettes tatin pommes-poires

Voici la recette du dessert que j’ai proposé pour le menu du Jeudi Veggie du Jeudi 26 septembre. C’est un classique des desserts Français, peu d’ingrédients, peu de manipulations et aucune difficulté de cuisson. J’aime beaucoup faire les tatins à la pâte feuilletée, je trouve que ça donne un petit plus très sympa. Je ne fais que peu caraméliser les...

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26 septembre 2013

Gratin dauphinois

Aujourd’hui, c’est mon tour de présenter deux recettes pour Jeudie Veggie. Je vous en parlais en juillet (ici). Pour ceux qui n’avaient pas vu l’article, le Jeudi Veggie a été créé à l’initiative de l’Association Végétarienne de France et L214 et c’est bien sûr avec un très grand plaisir que je propose mes recettes (simple et de saison) lorsque l’on...

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24 septembre 2013

Salade aux 3 tomates

Notre AMAP continuant de nous fournir quelques tomates, j’en cuisine quelques unes en bocaux et je fais des salades pour celles qui restent. Les pieds que j’ai planté dans le jardin continuent encore de donner des Green Zebra très douces et sucrées, je suis donc encore envahie de tomates. C’est comme ça qu’est née cette recette. Je regardais mon panier...

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23 septembre 2013

Poêlée de légumes d’été

Notre AMAP nous fournissant encore de beaux et splendides légumes d’été (pour voir mes paniers, cliquez ici), j’ai réalisé cette poêlée pour le 1er jour de l’automne. L’année dernière, je vous avais déjà présenté une poêlée de légumes d’été (ici) que j’ai bien modifiée. J’ai laissé mijoter un long moment ces beaux légumes. Pour 4 personnes – 1kg d’aubergine –...

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22 septembre 2013

Tartare aux fruits d’été

L’avantage l’été, c’est qu’on le peut plus facilement crusiner. Les fruits et légumes s’y prêtent très bien, de même que les températures. Ici, rien de très compliqué, le tartare n’a, de toute façon, jamais été une recette qui demande beaucoup de savoir-faire ! L’avocat est donc un fruit, sachez-le et sa maturation ne se fait qu’une fois qu’il est cueilli....

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19 septembre 2013

Jus vert : « Green refresher »

Me voici avec le 3ème jus de Jason Vale. Il s’agit du Green refresher, un jus du 3ème jour de la cure. Bien que très bon, ce n’est pas mon préféré, je n’ai d’ailleurs obtenu que peu de jus en comparaison des 2 jus précédents. Finalement, je pense préférer les jus verts où il n’y a qu’un seul fruit. Pour...

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18 septembre 2013

Tarte chocolat blanc & crème de marron

Vous souvenez-vous de ma tarte au chocolat blanc et purée de cacahuète ? Vous souvenez-vous de la crème de marron au tofu soyeux ? Eh bien aujourd’hui, ces 2 recette se rencontrent pour se sublimer l’une et l’autre. Le plus compliqué est le temps d’attente entre les différentes couches, il faut laisser le temps à l’agar-agar d’agir. Vous êtes prêt...

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17 septembre 2013

Pain aux graines & à l’huile d’olive sans gluten

Aujourd’hui je vous présente mon tout 1er pain 100% sans gluten qui, pour une fois, a une mie très moelleuse, aérée (enfin ce que peut permettre de la farine sans gluten) et qui, passé au grille-pain, n’a rien à envier à sa cousine la baguette ! Je m’excuse auprès de ceux qui ont lu la recette avant correction, j’ai utilisé...

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Tag: cuisine durable