cuisine durable – Page 41 – Dans la cuisine {végétalienne} de Djanisse

2 février 2013

Crêpes sans gluten

Je réédite cette recette parue en mars 2012 sur mon ancien blog. Je commençais à peine à m’intéresser à la cuisine végétale… je l’étudiais de très très très loin, on sait jamais, des fois qu’elle morde 😉 Et puisqu’on ce la Chandeleur aujourd’hui, je me suis dit « pourquoi pas ! ». Chez nous, nous avons la chance de ne pas souffrir...

Goûters Comments: 12

1 février 2013

Gaufres de pommes de terre

Je me suis offert l’année dernière un appareil à gaufres sans jamais m’en servir jusqu’à présent. Je n’avais pas envie de gaufre sucrée, je voulais manger des gaufres avec une salade. Et j’ai découvert les gaufres de pommes de terre ! Seul problème : toutes les recettes que j’ai pu trouver contenaient des œufs et moi les œufs, ben je...

Goûters Comments: 6

27 janvier 2013

Guacamole à la grenade

J’aime beaucoup l’avocat et, en général, j’aime le manger nature afin de ne pas dénaturer son goût. En revanche, je n’aimais pas le guacamole, surtout celui que l’on trouve dans le commerce : goût insipide, texture étrange, quant à la couleur vert « hulk », rien de bien attrayant. Et puis, je suis allée au Mexique où j’ai voulu goûter à un...

Apéritifs Comments: 38

25 janvier 2013

Gelée d’hibiscus

Voici une recette que je faisais il y a plusieurs années mais que j’ai arrêté de faire à cause de l’agar-agar qui n’est pas toujours facile à utiliser. C’est vraiment dommage car cette gelée est vraiment excellente, moi qui ne raffole pas des confitures, celle-ci échappe à la règle. Par contre, attachez correctement un tablier ou faire très attention, la...

Petit-déjeuner Comments: 26

18 janvier 2013

« Palmito » maison

Je participe au tour régressif avec un peu de retard. Cette recette aurait dû paraître il y a déjà quelques semaines, le 30 décembre plus précisément pour Un Tour en Cuisine mais des soucis m’ont empêchée de la publier puis il y a eu notre voyage et je ne peux donc vous la proposer que maintenant. Je ne sais pas...

Goûters Comments: 38

13 janvier 2013

Lemon bars…

… ou carrés au citron. Mais le titre français en jette vachement moins quand même ! Surtout que si je vous présente cette recette c’est que pour un Tour en cuisine, je participe au tour aux States donc forcément j’adapte mon titre ! Je suis allée à New-York aux alentours de mon anniversaire il y a bientôt 2 ans. Et...

Goûters Comments: 14

24 décembre 2012

Salade de fruits d’hiver

Grâce à mon AMAP, j’ai, en ce moment, des pommes à foison, sans compter depuis peu les clémentines et les kiwis. Les kiwis sont d’ailleurs assez énormes mais ils viennent de Corse et ont donc un climat plutôt sympa pour pousser. Enfin bref, tout ça pour introduire cette petite salade de fruits d’hiver aux saveurs de Noël. Cannelle et rhum,...

Desserts Comments: 14

23 décembre 2012

Velouté de potimarron

La recette du jour m´a été inspirée par Naty pour Un tour en cuisine #201 et c’est Céline qui devait venir piocher chez moi. Pour ce tour, j’ai choisi la simplicité des jours froids : la soupe ! Je souhaitais composer avec le panier de mon AMAP et j’ai donc choisi cette soupe, à laquelle j’ai ajouté le poireau que...

Soupes Comments: 6

21 décembre 2012

Mendiants aux oléagineux

Le thème culino versions de ce mois-ci était : les cadeaux gourmands. Ca tombe bien, c’est pour celui-ci que j’avais voté. Cette année, j’ai décidé de faire dans la simplicité, non pas par manque d’envie mais surtout par manque de temps. Pour faire ces mendiants, j’ai utilisé mes moules à macarons, autant qu’ils servent puisque je ne fais jamais de...

Accompagnement Comments: 18

19 décembre 2012

Sushis, makis & co – Repas japonais Vegan

Ce n’est pas parce qu’on aime manger japonais qu’on ne peut pas manger vegan. Les sushis, moi, j’en raffole ! Ce n’est pas très compliqué à réaliser de surcroit. Un peu long mais très simple. J’ai divisé ce repas en 3 : La soupe miso, la salade de choux et les makis-sushis. Cela faisait très longtemps que je n’en avais...

Plats Comments: 16

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