cuisine française – Page 12 – Dans la cuisine {végétalienne} de Djanisse

15 octobre 2013

Pommes de terre rôties aux épices

Les légumes d’hiver étant arrivés à l’AMAP, nous avons pas mal de pommes de terres. Ca tombe bien, je les adore ! En purée, en gratin, en frites, sautées, rôties… ou même natures, il ne se passe pas une semaine sans que je n’en mange ! Aujourd’hui, je vous présente une recette toute simple où les épices se relèvent...

Accompagnement Comments: 28

13 octobre 2013

Purée de pommes de terre & carottes à l’huile d’olive

Certaines fois, les préparations les plus simples sont souvent les meilleures. C’est le cas avec cette purée, d’une banalité affligeante. C’est pour Un Tour en Cuisine que je suis allée visiter le blog de Poussinette et sa purée m’a tout de suite plu ! Le panier de mon AMAP contenait justement pommes de terres, carottes et oignons ! J’avais donc...

Accompagnement Comments: 11

6 octobre 2013

Tarte aux 3 tomates

Cette année, les tomates ont mis du temps à venir, à mûrir mais quelle chance d’en avoir encore en octobre ! Entre celles du jardin et celles fournies par l’AMAP, j’ai de quoi faire et je ne vais pas m’en plaindre. Cela faisait longtemps que je voulais faire une tarte à la tomate, je n’en avais jamais fait moi-même alors...

Plats Comments: 32

28 septembre 2013

Tartelettes tatin pommes-poires

Voici la recette du dessert que j’ai proposé pour le menu du Jeudi Veggie du Jeudi 26 septembre. C’est un classique des desserts Français, peu d’ingrédients, peu de manipulations et aucune difficulté de cuisson. J’aime beaucoup faire les tatins à la pâte feuilletée, je trouve que ça donne un petit plus très sympa. Je ne fais que peu caraméliser les...

Goûters Comments: 22

26 septembre 2013

Gratin dauphinois

Aujourd’hui, c’est mon tour de présenter deux recettes pour Jeudie Veggie. Je vous en parlais en juillet (ici). Pour ceux qui n’avaient pas vu l’article, le Jeudi Veggie a été créé à l’initiative de l’Association Végétarienne de France et L214 et c’est bien sûr avec un très grand plaisir que je propose mes recettes (simple et de saison) lorsque l’on...

Accompagnement Comments: 41

24 septembre 2013

Salade aux 3 tomates

Notre AMAP continuant de nous fournir quelques tomates, j’en cuisine quelques unes en bocaux et je fais des salades pour celles qui restent. Les pieds que j’ai planté dans le jardin continuent encore de donner des Green Zebra très douces et sucrées, je suis donc encore envahie de tomates. C’est comme ça qu’est née cette recette. Je regardais mon panier...

Salades Comments: 22

23 septembre 2013

Poêlée de légumes d’été

Notre AMAP nous fournissant encore de beaux et splendides légumes d’été (pour voir mes paniers, cliquez ici), j’ai réalisé cette poêlée pour le 1er jour de l’automne. L’année dernière, je vous avais déjà présenté une poêlée de légumes d’été (ici) que j’ai bien modifiée. J’ai laissé mijoter un long moment ces beaux légumes. Pour 4 personnes – 1kg d’aubergine –...

Accompagnement Comments: 7

17 septembre 2013

Pain aux graines & à l’huile d’olive sans gluten

Aujourd’hui je vous présente mon tout 1er pain 100% sans gluten qui, pour une fois, a une mie très moelleuse, aérée (enfin ce que peut permettre de la farine sans gluten) et qui, passé au grille-pain, n’a rien à envier à sa cousine la baguette ! Je m’excuse auprès de ceux qui ont lu la recette avant correction, j’ai utilisé...

Boulange Comments: 56

13 août 2013

Tarte au chocolat blanc et purée de cacahuètes

J’ai chipé l’idée de cette recette chez Goût et Bagoût car elle a parlé à l’ancienne Rouennaise qui est en moi. Vous plus d’infos sur la recette d’origine, suivez ce lien. J’ai vécu 3 ans à Rouen et quand j’ai quitté la ville, un léger spleen s’est emparé de moi. J’en garde d’excellents souvenirs comme de moins bons (et quand...

Desserts Comments: 40

6 août 2013

Steaks végétaux à la patate douce

Pour ces steaks végétaux, je me suis basée sur une recette trouvée sur un blog américain plus ou moins végétarien. Les ingrédients de bases me plaisaient bien (patate douce et haricots blancs) mais l’utilisation d’œufs comme liant m’a posé quelques soucis. J’ai essayé 2 version avant de vous proposer cette recette pour laquelle je suis vraiment satisfaite. J’ai ajouté aussi,...

Plats Comments: 46

Tag: cuisine française