Tarte guacamole & trilogie de couleurs

Le thème de Culino Versions pour ce mois est : {Pique Nique : Tarte ou Cake}.
Je ne fais pas d’erreur ce mois-ci, je relis bien toutes les consignes et je propose donc cette tarte salée.

Je voulais proposer une tarte entièrement crue mais la pâte à tarte crue étant très friable, je suis partie du principe que pour un pique-nique, ça devenait un peu trop compliqué.
J’ai voulu une tarte qui apporte fraicheur, qui puisse se manger froide et qui sorte de l’ordinaire. A priori, elle plaisait aussi plutôt pas mal au chat !

Pour une tarte

– 250gr de farine
– 75ml d’huile d’olive
– 75ml d’eau
– 1 pincée de sel
– 3 avocats moyens bien mûrs
– 1 petit oignon rouge
– 3 feuilles de coriandre
– 1 petite tomate
–  1/4 de concombre
– 1 tomate jaune
– 1 tomate rouge moyenne
– 1 Graines de sésame
– Sel & poivre
– Huile et vinaigre

Mélangez la farine et le sel, formez un puis et ajoutez les liquides.
Pétrissez jusqu’à obtention d’une pâte lisse et non collante.
Formez une boule, couvrez et laissez au frais 30 minutes.
Pendant ce temps, écrasez les avocats avec la coriandre ciselée, la petite tomate coupée en morceaux et l’oignon rouge émincé.
Salez au goût et arrosez d’un léger filet de citron.
Sur un plan de travail fariné, abaissez la pâte puis piquez-la à l’aide d’une fourchette et faites cuire à blanc 15 à 20 minutes.
Laissez refroidir.
Versez le guacamole sur le pâte et ajoutez les légumes restants tranchés en jolies rondelles.
Arrosez d’un filet d’huile et de vinaigre et versez les graines de sésame en pluie.

Ma note gourmande : j’ai beaucoup aimé cette tarte qui change vraiment de l’ordinaire.