Petit -déjeuner gourmand : lait de noisettes cru

Aujourd’hui,  je vous présente le concours de ma copine Jenny sur le thème du petit-déjeuner.

Par un Samedi pluvieux, je me suis levée bien plus tôt que Monsieur et suis allée m’activer dans la cuisine pour lui concocter un petit-déjeuner gourmand, copieux et un peu « comfort food ».

Voici donc la table de notre petit-déjeuner.

La première recette que je vous présente sera celle du lait de noisette.

Ce fait quelques temps que je voulais essayer d’en faire mais surtout sans cuisson de façon à préserver les intérêts nutritionnels des noisettes.

« La noisette est un des oléagineux parmi les plus riches en oméga-9 (contre le mauvais cholestérol). Elle est aussi très riche en vitamine E (contre le vieillissement cellulaire), en fibres (contre le cancer du côlon), en cuivre (contre les rhumatismes et les maladies infectieuses), en fer (contre l’anémie), en magnésium (contre le stress), en phosphore (contre la fatigue intellectuelle) et en vitamine B. » Extrait wikpédia.

Pour 750ml de lait

– 120gr de noisettes
– 1L d’eau de source (ou 1,5L selon)

Faites tremper 24h les noisettes dans un peu d’eau. J’ai préféré utiliser de l’eau en bouteille pour le trempage.
Le lendemain, jetez l’eau de trempage, puis mixez les noisettes avec l’eau.
Mixez par accoups de façon à ne pas chauffer les noisettes.
Filtrez et versez en bouteille stérilisée.
Ici le lait est très fluide, pour un lait plus épais, augmentez les noisettes.

Ma note gourmande : très contente de ce lait et, comme tous les laits végétaux, il est vraiment d’une simplicité enfantine à réaliser. J’ai gardé l’okara (la pulpe de noisettes mixées) pour l’utiliser dans d’autres plats.

Pour d’autres laits végétaux maisons :

– Lait d’amande

– Lait de soja