Lait d’avoine {sans cuisson}

Lors de ma formation cet été, je discutais avec un prof des laits végétaux. Il n’en revenait pas que ce soit si simple à réaliser.

Et moi je n’en revenais pas que quelqu’un n’en revienne pas… Bref.

Il m’a posé la question du lait d’avoine (est-ce que ça a le même goût, est-ce que c’est facile à faire…) et c’est comme ça que je me suis rendue compte, qu’effectivement, je n’avais jamais tenté.

J’avais justement des flocons d’avoine à terminer, je les ai apportées sur mon lieu de vacances et je me suis lancée avec 3 fois rien.

Pas de Soyabella, pas de blender sur place, ni de robot… rien pour m’aider en somme.

Ce n’était pas sans compter sur le Babycook de mon fils que j’avais emporté !

Je ne l’avais pas emporté pour cette recette précisément à la base mais il m’a bien dépannée.

Par contre, contrairement à un blender classique, il a fallu que je divise en 2 (3 aurait été mieux) mon mélange de base pour cause de bol trop petit.

Il n’empêche que je suis bluffée par les capacités de ce petit robot, d’autant que celui que je possède est relativement ancien, il m’a été donné par mon frère. Sachant que mon neveu avait 8 ans à l’époque du don, je vous laisse imaginer la résistance de l’appareil.

La recette

• 100gr de flocons d’avoine garantis sans gluten
• 1,5L d’eau
• 1 pincée de sel
• 1 pincée de vanille en poudre

Optionnel : laissez gonfler les flocons dans 500ml d’eau plusieurs heures puis rincez et filtrez.
Versez tous les ingrédients dans le bol du blender et mixez environ 1 minute.
Filtrez le liquide obtenu à l’aide d’une passoire fine/étamine puis versez dans une bouteille stérilisée.
Réservez le résidu (appelé okara) pour une recette ultérieure).
Transvaser le « lait » dans une bouteille de verre ou autre récipient propre hermétique.
Bien agiter avant utilisation.

D’après mes recherches, on peut utiliser des graines d’avoine pour réaliser son lait. Cela fera un lait plus épais.

Seule contrainte, il faudra bien penser à faire tremper les graines plusieurs heures.

Je pense essayer un jour ou l’autre dans ma Soyabella.

Le jour-même de la réalisation de ce lait, je l’ai donné à mon fils pour son goûter. Il l’a bu tant qu’il n’était pas trop aqueux mais il a tendance à aimer les laits épais (la faute à son lait infantile qui est épaissi).