Fromages frais de soja semi-sec – vegan

Le fromage et moi, c’est une véritable histoire d’amour ! Je participe donc au thème du mois de Culino Version.

J’ai longuement hésité avant de m’inscrire, pour tout vous dire, jusqu’au dernier moment je ne savais pas si j’allais participer. Avant, j’aurais sauté sur l’occasion, je raffole du fromage, même au petit dej avec mon café, ça ne m’a jamais fait peur. !! Mais difficile d’allier végétalisme et fromages.

Aussi je me suis creusé la tête pour faire quelque chose de sympa. Au début j’ai pensé à une pizza 3 fromages avec de faux-mages mais c’était choisir le chemin de la facilité, je voulais faire quelque chose de A à Z.

La recette

• 3 yaourts de soja
• 1 pincée de sel
• ciboulette
• pistaches
• noisettes

Versez les yaourts dans un chinois recouvert de gaze et oubliez-les 2/3 jours au frais et protégés.
Salez au bout de 24 heures.
Concassez les pistaches et les noisettes.
Ciselez la ciboulette.
Roulez le fromage en boules entre vos mains puis roulez-les dans la ciboulette/pistache/noisettes.
Réservez au frais quelques minutes.

Ma note gourmande : je suis très contente du résultat ! C’est joli à présenter, c’est très bon, ça ne prend que très peu de temps (juste la patience d’attendre que le fromage se fasse).