Salade vitaminée spéciale hiver

Quand arrive l’hiver, on est souvent plus fatigué, plus irritable, moins présent pour les autres. La faute au froid, au manque de soleil, à la pluie…

Et cette année, pas question de se laisser avoir par la morosité, je vais mettre de la gaieté dans mes assiettes !

J’aime beaucoup l’association pommes de terre/avocat, en voici la preuve avec cette salade de pommes de terre sauce avocat ou encore ces potatoes accompagnées d’avocat.

Mais ce n’est pas à cette association que j’avais pensé au départ. Je suis partie d’abord sur une envie de pommes de terre sautée puis de salade à laquel j’ai associé mes fruits vitaminés : clémentines de Corse et grenade.

Pour 1 ramequin moyen

– 5/6 feuilles de laitue
– 2 pommes de terre moyenne
– 1cs d’huile d’olive
– 1 pincée de romarin sec
– Fleur de sel aux épices
– 1 avocat bien mûr
– 1/4 de grenade mûre
– 4 radis
– 1 petit clémentine Corse
– Huile de sésame
– Vinaire balsamique blanc

Préchauffez le four à 180°C.
Pendant ce temps, épluchez les pommes de terre, rincez-les puis coupez-les en morceaux moyens.
Déposez dans un plat, arrosez d’une cuiller à soupe d’huile d’olive, de Fleur de sel et de romarin puis enfournez 45 minutes.
Dans un ramequin, effeuillez la salade.
Écrasez l’avocat et mélangez un léger filet d’huile de sésame et de balsamique blanc et disposer sur le centre de la salade.
Ajoutez les pommes de terre tièdes.
Épluchez la clémentine et coupez les quartiez en deux puis disposez-les dans la salade.
Coupez les radis en fines rondelles puis ajoutez-les.
Terminez par le grenade puis dégustez !

Ma note gourmande : fort sympathique et bien fournie, salade à refaire très rapidement !!