Toasts pomme et fromage

J’aime tenter des associations improbables en cuisine et c’est tout à fait le cas avec ces toasts.

Il y a quelques mois, il m’a été demandé de créer 5 recettes autour de la pommes, voici la première recette à laquelle j’ai pensé.

Je me suis dit que la pomme s’associait très bien avec le salé, j’avais déjà testé avec l’avocat, c’est d’ailleurs une association que j’aime particulièrement.

Je me suis alors demandé ce que valait la pomme avec le fromage à tartiner.

J’ai donc choisi un fromage végétal bien parfumé et l’ai marié avec la pomme Ariane, pomme sucrée et acidulée par excellence.

Toasts pommes & fromage

• 2 tranches de pain de mie
• 100gr de fromage végétal au poivre
• 1 pomme
• quelques feuilles de basilic
• Fleur de Sel de Guérande
• Jus de citron
• Graines de lin doré

1. Passez les tranches de pain de mie au grille-pain et, à l’aide d’un emporte-pièce, coupez des petits toasts.
2. Pelez la pomme, ôtez les pépins, coupez en petits cubes et arrosez d’un léger filet de jus de citron.
3. Émincez le basilic.
4. Mélangez la pomme, le basilic et le fromage.
5. Tartinez cette préparation sur les toasts et parsemez d’un peu de Fleur de sel.
6. Décorez avec quelques morceaux de pomme et des graines de lin doré.

Je ne m’étais pas trompée, la pomme se marie très bien avec ce fromage, j’ai servi ces toasts à des invités qui ont plutôt eu l’air d’apprécier.

On peut aussi, pourquoi pas, essayer avec du tofu soyeux fouetté que l’on pourrait parfumer à sa guise, tant en épices sucrées que salées.