"petit épeautre" - Dans la cuisine {végétalienne} de Djanisse

7 avril 2025

Petit épeautre façon risotto

Le petit épeautre, vous connaissez ? C’est une céréale ancienne, riche en saveurs et en bienfaits. Ici, je l’ai cuisinée façon risotto, et franchement, c’est trop bon ! Crémeux, savoureux et nourrissant, ce petit plat change du riz tout en apportant une touche rustique que j’aime beaucoup. Le petit épeautre : un allié gourmand et nutritif J’adore le petit épeautre....

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2 décembre 2024

Semoule de petit épeautre aux chanterelles

Semoule de petit épeautre aux chanterelles : un plat gourmand aux saveurs épicées Si l’automne avait un plat signature, il ressemblerait peut-être à celui-ci : une semoule de petit épeautre aux chanterelles, garam masala, pignons, cébettes et pousses de salade. C’est une recette simple à préparer, mais qui regorge de nuances de saveurs et de textures, parfaite pour un dîner...

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3 juin 2024

Salade de petit épeautre et salsa de mangue.

Plongez dans un voyage gustatif rafraîchissant avec notre recette inédite de salade de petit épeautre, sublimée par une salsa exotique à la mangue.

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8 avril 2024

Pain pita de petit épeautre au Thermomix

Recette facile et délicieuse de pains pita au petit épeautre, idéal pour les repas en famille. Personnalisez-les selon vos goûts !

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14 mai 2020

Cookies au petit épeautre

Le petit épeautre est une farine à avoir dans ses placards. Pas nécessairement en grosse quantité mais l’utiliser régulièrement est assez intéressant. Il contient peu de gluten et est donc plus digeste mais permet aussi la levée des préparation plus facilement qu’avec une farine sans gluten. Sa farine facilite le transit et amène la satiété plus rapidement. Et surtout, le...

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Le petit épeautre

Le petit épeautre est la première céréale a avoir été cultivée et domestiquée par l’homme. Longtemps oubliée par l’homme, elle a été redécouverte dans les années 1970, elle a l’avantage de n’avoir pas subi les mutations génétiques subies par les autres céréales, c’est d’ailleurs la seule. En bio, elle est cultivée en Haute-Provence mais sa culture est compliquée et difficile...

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4 août 2013

Pain au petit épeautre

La semaine dernière, en allant chercher nos paniers AMAP, nous avions oublié que le boulanger prenait des congés et que nous n’avions donc pas de pain pour cette livraison. Mon mari, un peu frustré de ne pas pouvoir manger son fromage, bougonnait un peu et je lui ai donc proposé de lui en faire moi-même en attendant. Ce pain est rapide...

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18 février 2013

Blinis au petit épeautre

Cet article fait partie de l’ensemble d’articles destiné au concours « Apéro végétal » de Lili dont je vous parlais ici. Vous pouvez aussi aller directement sur son article ici. J’ai encore quelques recettes à publier pour son concours mais le temps me manque. J’ai utilisé ces blinis avec les pestos présentés recemment (recette ici) et du pâté végétal. J’ai choisi de...

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17 mars 2025

Crumble pommes poires spéculoos : le dessert parfait à partager

Pourquoi choisir un crumble pommes poires spéculoos pour un repas entre amis ? Quand on est invité chez des amis, j’aime bien proposer d’amener quelque chose. Cette fois-ci, c’était le dessert. Le crumble pommes poires spéculoos est idéal : simple à préparer, facile à transporter et super gourmand. Il suffit de le réchauffer quelques minutes au four avant de le...

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10 mars 2025

Cookie Sandwich : le goûter ultra gourmand

Cookie Sandwich : le goûter ultra gourmand Si vous pensez qu’un cookie seul, c’est bien, mais que deux cookies réunis par une garniture gourmande, c’est encore mieux, alors ce dessert est fait pour vous ! Ce cookie sandwich coche toutes les cases de la gourmandise : du moelleux, du croquant, une touche de chocolat et une crème qui fond en...