Crackers sans gluten au sésame doré

Le petit dip d’avocat que je vous ai présenté l’autre jour a été dégusté avec les crackers sans gluten que je vous présente aujourd’hui.

Sur le moment, j’ai réalisé mon dip puis ensuite je me suis demandé comment et avec quoi le déguster.

Je n’avais pas d’autres légumes pouvant se manger cru à tremper dedans, pas de tortilla chips non plus. C’était donc de nouveau à moi de passer en cuisine.

Et j’ai pensé au crackers car rien de plus simple : de l’eau, de la farine, une graine, quelques épices si l’envie nous prend, un tour et four et hop !, on peut se régaler.

Évidemment, dans ce cas précis, il a fallu laisser refroidir avant de déguster mais j’ai pu laisser finir la cuisson four éteint.

Pour un gros ramequin

– 120gr de farine de riz
– 80gr de farine de sarrasin
– 110gr d’eau environ
– 90gr d’huile environ
– Pincée de sel
– Grosse pincée de graines de sésame blond

Préchauffez le four à 180°C.
Mélangez les farines, formez un puits et ajoutez les liquides.
Mélangez du bout des doigts puis ajoutez le sel et la sésame blond.
Formez une boule puis étalez-la entre deux feuilles de papier sulfurisé.
Étalez finement la pâte puis découpez les crackers de la forme que vous souhaitez.
Enfournez 15 minutes, vérifiez la cuisson et, au besoin poursuivez la cuisson quelques minutes supplémentaires.
Laissez refroidir complètement dans le four éteint et fermé.

Ma note gourmande : N’hésitez pas à saler, j’ai trouvé que nature, ces crakers manquaient de sel. Par contre, accompagné de mon dip à l’avocat, j’ai vraiment aimé.