Moelleux rhubarbe et amande {Cooking Chef}

J’ai trouvé la base de cette recette de moelleux sur le site de Kenwood quand je cherchais quoi faire de la rhubarbe du jardin que mon mari avait cueilli quelques jours auparavant.

Mon mari mange de la rhubarbe mais n’en raffole pas pour autant, quant à moi je peux avoir quelques difficultés à la digérer à cause de son acidité.

Je cherchais donc une recette simple mais qui pouvait associer plusieurs saveurs et qui, en plus, était douce pour mon estomac fragile, et c’était le cas avec cette recette.

La recette n’étant pas végétalienne à la base, il a fallu que je revoie 2/3 choses.

J’ai choisi d’accompagner ce gâteau avec la glace à la fraise que j’ai réalisée récemment, c’était très bien, rhubarbe et fraise font généralement bon ménage.

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Mon mari a plutôt bien apprécié ce gâteau car ce n’est pas le goût de la rhubarbe qui l’emporte, j’avoue que l’on sent plutôt bien la banane.

Par contre, trop peu d’amande à mon goût, j’aurais certainement dû mettre des amandes effilées comme dans la recette originale.

J’ai réalisé une autre version en remplaçant la purée de banane par de la compote de pomme Ariane car j’ai reçu un énorme colis de cette variété de pommes, mais je vous en parlerai plus longuement prochainement avec quelques recettes dédiées à cette pomme.

Dans la version à la pomme, la rhubarbe se sent un peu plus, l’amande toujours pas car je n’avais toujours pas mis les amandes effilées pour la simple raison que je n’en ai jamais, je ne cuisine jamais l’amande sous cette forme.