Galette des Rois frangipane et myrtilles

Après le cookie géant des Rois, je tenais quand même à préparer et à vous présenter une galette des Rois un peu plus classique.

On garde la frangipane végane parce que j’adore ça et on ajoute des fruits.

J’ai d’abord pensé partir sur le classique chocolat/poires puisque j’en ai de délicieuses dans le frigo provenant de mon AMAP et finalement j’ai décidé d’utiliser plutôt le fruit préféré de mon mari, à savoir les myrtilles.

Pour 6 à 8 personnes

• 2 disques de pâte feuilletée
• 175gr de poudre d’amande
• 150gr de margarine végétale pommade
• 150gr de sucre
• 150 de myrtilles surgelées
• Lait végétal

Préchauffez le four à 180°C.
Mélangez la poudre d’amande et le sucre.
Ajoutez la margarine et mélangez bien.
Déposez une premier disque de pâte et déposez-y la frangipane en prenant garde de laissez 2cm libres.
Ajoutez les myrtilles, mouillez d’eau les 2cm non recouverts par la frangipane puis recouvrez avec le deuxième disque de pate.
Pressez bien les bords d’abord avec les doigts puis ensuite avec les dents d’une fourchette.
Décorez la pâte avec un couteau puis badigeonnez de lait végétal à l’aide d’un pinceau de cuisine.
Piquez ça et là (pour former des micro cheminées) et enfournez 30 minutes.

Je n’ai pas mis de fève dans ma galette, si vous souhaitez en mettre une, il suffit de l’ajouter juste avant de poser le deuxième disque de pâte en prenant garde de ne pas la mettre au centre.