Mille-feuilles sucré-salé

Le thème de l’édition #35 de la Battle Food est : le mille-feuilles en folie, thème choisi par la marraine Une French Girl cuisine.

J’aime bien réaliser des milles-feuilles notamment aux fruits ou aux légumes.

C’est souvent bien joli visuellement et il existe un nombre incroyable de possibilités.

Mille-feuilles sucré/salé

• 1 Grany Smith
• 2 betteraves cuites (moyennes)
• Fromage végétal aux poivres
• Fleur de sel
• 8 kumquats
• 1/2 citron vert

1. Tranchez à la mandoline la pomme et arrosez de jus de citron.
2. Tranchez à la mandoline les betteraves.
3. Déposez une rondelle de pomme et tartinez de fromage, parsemez d’une très petite pincée de Fleur de sel.
4. Ajoutez une rondelle de betteraves, tartinez de fromage puis ajoutez une rondelle de pomme et répétez la première opération.
5. Répétez l’opération jusqu’à avoir 3 épaisseur de pomme.
6. Tartinez la dernière rondelle de pomme et ajoutez-les kumquats tranchés en rondelles.
7. Répétez sur une deuxième assiette.

Pour ceux qui le souhaitent, on peut évidemment utiliser de la betterave crue, je n’en suis pas très fan, à part pour la Chioggia, vous vous épargnez le temps de cuisson de la betterave.

Liste des participants :

Une French girl cuisine – Envie d’une recette – Cooking & Co – radis rose – Mélina & Chocolat – Bistro de Jenna – La Femme à Tête de Chou – Keskonmangemaman? – La KiwiZine – Framboises et bergamote – By Acb 4 You – Dans la cuisine de Djanisse – And so we cook – J’ai toujours aimé le jaune moutarde – Carole – Par faim d’arômes – La Médecine Passe Par La Cuisine – Pourquoi je grossis – Les Cookines – Cuisine 2 sœurs – Une cuisine pour Voozenoo – L’atelier de Steph et Lolie –  La vie lilloise – Paruline en cuisine – Chapeau Melon – Un Délice de Blog – Evin sur son nuage – Douceurs Maison – Nathalielielie – Mon Bonheur Gourmand – Encore une lichette – Frambuesa’s kitchen – Rock the Bretzel – Mel en Cuisine – Le P’tit Grain de Sucre – Madeleines et Plumes d’Autruche – Des Recettes à Gogo – Gourmande (ils) disent – Le blog de Cata – Une histoire de goûts