cuisine végétalienne – Page 16 – Dans la cuisine {végétalienne} de Djanisse

8 décembre 2015

Riz noir et sa poêlée parfumée

Le riz noir (ou encore riz interdit mais aussi riso venere) est un riz au doux parfum de noisette, très riche en fer et en fibre. Il a été appelé « riz interdit » parce qu’il a longtemps été réservé à l’empereur de Chine qui interdisait à ses sujets d’en consommer. Le petit coquin avait bien compris comme ce riz était savoureux...

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7 décembre 2015

Gratin champignons & protéines de soja texturées

Cette recette ne fait pas penser à un repas de fête à première vue mais parfois il faut savoir faire différemment. Ce gratin a l’avantage d’être facile, bon et économique. Nul besoin de dépenser des fortunes pour les fêtes de fin d’année, l’important est de pouvoir être bien entouré. J’étais partie au départ pour une purée dans lequel j’aurais inséré...

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5 décembre 2015

Purée parfumée & poêlée de champignons

La purée, ça fait très bâteau comme plat mais si on y associe des cèpes poêlés, ça donne tout de suite un air plus festif à votre assiette. En décembre, ce n’est plus la saison des cèpes, quoique cette année il a fait doux, peut-être que l’on peut encore en trouver. J’ai pris les miens en version surgelée, ceux de...

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3 décembre 2015

Thé de Noël maison

Je dois avouer que je suis très peu thé. J’en bois mais je n’ai pas le palais assez fin pour en apprécier un très bon d’un moins subtile. Pourtant cette année j’ai eu envie de me lancer dans le thé parfumé maison. Quand on voit les prix pratiqués sur des thés de Noël, certains même pas bons de surcroît… l’envie...

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2 décembre 2015

Potimarron en tranches au four

Nous somme déjà en décembre, je vais donc commencer à vous présenter des recettes pour les fêtes de fin d’année. Pour cette première recette, j’ai choisi d’associer le potimarron de mon panier AMAP aux épices doucement sucrées. Le potimarron, en plus d’avoir une saveur qui n’est pas sans rappeler la noisette, se cuisine parfaitement en sucré/salé. Et il a aussi...

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15 novembre 2015

Crumble pomme/raisin

Récemment, j’ai eu la visite de ma maman qui était venu voir son petit-fils. Elle avait acheté du raisin la veille de son départ et l’a oublié. Comme je n’aime que le raisin vert, je me suis décidée à le cuisiner en l’associant avec les pommes de l’AMAP. Je ne crois pas avoir déjà fait de dessert pomme/raisin...

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4 novembre 2015

Salade de concombre à l’asiatique

J’ai toujours raffolé du concombre, c’est d’ailleurs un des seuls légumes que j’achète aussi hors saison lorsque l’envie d’en manger me titille. J’ai pris l’habitude de le consommer nature avec juste une pointe de sel pour le faire dégorger mais j’aime aussi l’assaisonner comme c’est le cas dans cette recette. Nous allons bientôt avoir des travaux dans la...

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2 novembre 2015

Café viennois

Voici une petite gourmandise bien méritée après un week-end bien fatiguant où notre mini nous a décidé de ne pas faire de sieste et d’être grognon ! Du chocolat, du café bien fort et de la chantilly, il n’en fait guère plus pour classer ce café viennois dans la case « comfort food ». J’ai chipé la recette chez Croquembouche chez qui je...

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29 octobre 2015

Soba aux champignons

J’adore les pâtes ! En fait, j’ai toujours aimé ça depuis que je suis gamine. A l’époque, j’adorais de simples nouilles au beurre et jambon mouliné (quand j’étais malade, je réclamais toujours ce que j’appelle « des nouilles lettres », vous savez ces pâtes alphabet…), maintenant, eh bien, c’est presque toujours le cas sauf que j’ai adapté les ingrédients. Sauf que lorsque...

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15 octobre 2015

Blinis à la pomme de terre {Cooking Chef}

Cette recette n’est pas de moi, je l’ai trouvée dans l’espace recettes de Cooking Chef. J’ai dû la végétaliser légèrement et j’ai aussi modifié 2/3 choses et je suis ravie d’avoir essayé. Cette recette m’intriguait vraiment, j’avais déjà utilisé la pommes de terre pour faire des gaufres et je savais que le rendu pourrait être très sympa. Visuellement,...

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Tag: cuisine végétalienne