Crêpes à la framboises aux 3 chocolats

Le chocolat ? J’aime, j’aime, j’aime !!

Aussi, quand j’ai repéré cette recette chez Aux Chouquette’s pour Un Tour en Cuisine, je me suis dit que j’allais non seulement la choisir mais en plus « l’améliorer ». C’est Princesse Prune qui devait venir piocher chez moi.

Il a aussi fallu que je revoie la recette des crêpes car Laure utilise des œufs (pas moins de 4 !) et comme je voulais en avoir qui se rapprochent des crêpes traditionnelles, j’ai adaptée une recette de Lili.

Pour 9/10 grandes crêpes

dont 6 fourrées.

– 250gr de farine
– 80gr de fécule (maïs ou pomme de terre)
– 700ml de lait d’avoine (+/-)
– 2cs d’huile neutre
– 6cs de Rapadura
– 1 pincée de sel
– 60gr de chocolats (20/20/20)
– 10cl de lait de soja
– 100gr de framboises

Diluez la fécule de maïs dans 100ml de lait d’avoine.
Fouettez la farine, l’huile, la fécule diluée, le sucre et le sel.
Ajoutez le lait végétal au fur et à mesure et fouettez vivement pour éviter les grumeaux.
Réalisez les crêpes comme à l’habitude.
Au bain-marie, faites fondre les chocolats additionnés du lait de soja.
Déposez le chocolat chaud sur les crêpe et parsemez-les framboises.
Refermez les crêpes et nappez de chocolat chaud.
Servez aussitôt.

Ma note gourmande : quel dommage que les photos ne rendent pas hommage à ces petits délices. L’association framboise/chocolats était vraiment plus que délicieuse.