Dossier spécial : repas de fêtes

Idées de recettes pour les fêtes de fin d’années.

Comme le titre l’indique, aujourd’hui, je vous présente quelques idées de recettes pour vos repas des fêtes de fin d’années.

J’ai pris le temps de compiler les recettes publiées depuis ces dernières années. Certaines dans le cadre des fêtes de fin d’années, d’autres non mais qui peuvent tout à fait rentrer dans des menus de fêtes.

Certaines sont simplissimes et rapides, d’autres demandent un peu plus de travail en amont.

Mais le tout avec beaucoup de saveurs, de goûts et de simplicité.

Apéritifs :

Carpaccio festif de betteraves, mangue et radis blue meat

Bouchées festives aux légumes croquants et fruits frais

Crackers

DIP de carottes

Crostinis aux champignons

Trio de verrines colorées

Petites tartes tatins de champignons

Blinis de sarrasin

Le Dip ultra rapide : avocat et orange

Entrées :

Tartine festive aux Chanterelles

Bouchées à la Reine forestières

Tresse feuilletée

Ravioles de betteraves

Velouté de pâtisson & pain d’épices

Tartines de champignons poêlés

Plats :

Semoule de petit épeautre aux chanterelles

Tofu rôti, sésame noir, oignon & échalote

Risotto aux champignons et pois chiches

Rôti de noix & champignons

Risotto à la courge patidou et marrons

 

Accompagnements :

Mille-feuilles de pommes de terre

Pommes de terre rôties au four, ail & romarin

Patates douces rôtie aux épices

Pommes de terre à la Suédoise

Poêlée de champignons à la bourguignonne

Purée patate douce & carotte au lait de coco

Pommes de terres sautées « pain d’épices »

Fromages :

Fromages frais de soja semi-sec – vegan

Fêta végétale marinée maison

Desserts :

Bûche glacée poire & speculoos

Bûche glacée, crèmes de marron & 3 chocolats

Panna cotta exotique (coco, mangue, passion)

Soupe d’agrume au jus de grenade

Iced raw lime no-cheese cake, sans gluten

Gourmandises :

Sablés de Noël ou Saint Nicolas

Confiture de pommes de terre

Orangettes maison au chocolat noir

Marrons glacés

Truffes chocolat/cacahuète

Orangettes et clémentines au chocolat

Truffes chocolat et {ingrédient secret}

Jus de pommes chaud aux épices

Mendiants aux 3 chocolats

Boulange :

Blinis au quinoa {sans gluten}

Petits pains

Pain cocotte au Thermomix