Mes p’tites galettes de pois chiches dès 8 mois

Les pois chiches font partie des légumineuses que j’ai choisi d’introduire rapidement dans l’alimentation de Choubidou.

En France, on conseille d’introduire les légumineuses entre 1 an et 18 mois.

Cependant, dans une alimentation végéta*ienne, on peut introduire plus tôt les lentilles Corail et les pois chiches (ces derniers trempés longuement s’ils sont secs) car ils se digèrent assez facilement.

Afin de ne pas lui faire subir une digestion difficile, j’ai toujours choisi des pois chiches en bocaux mais évidemment, il est plus économique d’utiliser des pois chiches sec que l’on fait cuire soi-même.

Au Canada, les recommandations parlent d’introduire certaines légumineuses dès 6 mois.

ici j’avais attendu les 7/8 mois de Choubidou de mémoire.

~~ La recette ~~

pour 6 galettes

• 250gr de pois chiche déjà cuits en conserve (réserve le jus des pois chiches)
• 1 petit oignon blond
• 70ml de crème végétale
• 3cs bien bombées de fécule de maïs
• 1 pincée de curcuma
• 1 pincée de paprika doux
• Huile d’olive

Mixe finement l’oignon.
Jette  les  autres ingrédients dans un robot et mixe grossièrement.
On ne doit pas obtenir une purée mais quelque chose de manipulable facilement.
Si la pâte semble trop collante, on peut ajouter de la fécule. Ou inversement, si elle semble trop sèche, on peut ajouter de la crème.
Fais chauffer une poêle avec un trait d’huile d’olive, déposez des emportes pièces de 6cm de diamètre, versez une cuiller à soupe de pâte et tasse légèrement.
Laisse cuire 3 à 4 minutes sur chaque face.

Avec cette recette, je partipe au défi « Fins de mois difficiles » organisé chaque mois depuis le début de l’année par Cenwen du blog Simplement Cenwen.