Galettes de riz & lentilles beluga

J’ai déjà réalisé par le passé plusieurs galettes végétales, comme les steaks à la patate douce ou ceux aux lentilles, ou encore, plus récemment, les steaks très tomatés.

J’ai eu envie de burgers mais aussi d’une nouvelle variété de galettes. C’est comme ça que je me suis lancée.

L’avantage d’utiliser du riz est qu’il apporte du moelleux. Quant aux Beluga, elles sont moins sèches que les lentilles du Puy, ces galettes se tiennent donc mieux que les steaks aux lentilles.

Le goût du riz et des lentilles se marient très bien, aucun ne l’emporte sur l’autre, j’ai été agréablement surprise d’ailleurs à ce propos.

Pour  3 galettes

– 50gr de riz complet
– 40gr de lentilles Beluga
– 1 petit oignon
– 1cc d’ail en poudre
– 1 bonne poignée de farine de riz
– Sel & poivre

Faites cuire le riz et les lentilles comme indiqué sur leur paquet respectif.
Pendant ce temps, émincez l’oignon.
Jetez dans le bol du mixeur, le riz, les lentilles, les oignons et l’ail en poudre.
Salez et poivrez, mixez.
Déposez la farine dans une assiette.
Formez une boule entre vos mains, roulez dans la farine puis étalez et découpez 3 galettes à l’aide d’un cercle à pâtisserie.
Faites cuire 5 minutes par face dans une poêle légèrement huilée.

Ma note gourmande : ces petites galettes sont vraiment parfaites pour un burger, je pense qu’en boulettes, elles auraient pu être bien sympathiques aussi.